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「养生厨房」今日菜谱——酸辣土豆丝+自制老坛酸菜

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发表于 2020-10-18 07:50:12  | 显示全部楼层 | 阅读模式


食材:土豆 酸辣椒 酸萝卜 花椒 白酒 矼豆 圆白菜

特点:便秘分为很多类型,如果分不清自己属于哪种便秘乱调理,当心适得其反。今天专家告诉你一种典型便秘:热秘。热秘到底是什么症状?如何调理呢?专家带来私房自喝的清肠饮,一种家常蔬菜煮制就能解决热秘半天就见效!而且这种蔬菜做菜也美味可口,大厨用它做两道菜:酸辣土豆丝,不放醋的酸辣土豆丝格外的酸爽清脆?还有一道大厨祖传的自制老坛酸菜,制作有什么窍门?

赶快走进今天金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧!



嘉宾:

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

贾月星 中国烹饪大师

酸辣土豆丝

步骤1:土豆去皮切丝,清水洗净淀粉捞出。锅中水煮开,土豆丝焯烫几秒即可,然后快速捞出过凉。







步骤2:锅中少油,加入葱姜、酸辣椒丝、酸萝卜丝煸炒,放入少许盐和白糖、老坛酸水调味,最后加入土豆丝大火爆炒几下即可出锅。







自制老坛酸菜

步骤1:水中加入八角、桂皮、白胡椒粒、干辣椒、花椒一同煮开晾凉,然后加入适量高度白酒、野山椒、白醋。



步骤2:蔬菜提前洗净晾干,加盐沙出自身水分。将酸水和蔬菜一同放入坛子中,加盖加水密封保存,放在阴凉处储存7天左右即可食用。









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